LES RECETTES

Mini-roulés à la confiture de Melon à la Gousse de Vanille

Recette réalisée par Audinette

Temps de préparation : 20 à 25 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

INGREDIENTS

pour 9 mini roulés


4 œufs
100g de sucre
100g de farine
1 càc de vanille liquide
1 pincée de sel
1 port de confiture Melon à la Gousse de Vanille L’Epicurien
65g de chocolat
2 càs de lait
15g de sucre glace

PRÉPARATION

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger au fouet les jaunes et le sucre et faire blanchir.
Ajouter la vanille, le sel, et les blancs préalablement montés en neige (incorporer à l’aide d’une maryse).

Incorporer petit à petit la farine tamisée. Mélanger délicatement.

Verser la pâte à génoise sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lisser le dessus et enfourner pendant 8 minutes à 200°C.

Pour le démoulage : attendre 5 minutes, mettre une toile silicone on une feuille de papier sulfurisé sur la génoise, puis une autre plaque, et retourner le tout rapidement. Décoller la génoise tout doucement.

Avec ces proportions on obtient un grand rectangle d’environ 30 par 24cm.
Découper en 9 rectangles de 10 par 8.

Sur chaque mini rectangle obtenu, étaler une généreuse couche de confiture de Melon à la Gousse de Vanille L’Epicurien.

Enrouler en serrant assez pour que le roulé se tienne, mais sans plus pour garder une garniture généreuse.

Déposer les roulés au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le lait préalablement tiédi.
Ajouter enfin le sucre glace tamisé. On obtient un beau glaçage.
A l’aide d’une seringue décor ou d’une poche avec douille fine, dessiner des rayures régulières sur les roulés. Laisser figer avant de déguster.

Retrouvez toutes les recettes de Aude sur son blog
http://www.audinette.com

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