Les marinades

Les marinades

C'est l'été ! Et avec lui, son lot de barbecues et plancha...


Avec les marinades de L'Epicurien, variez vos assaisonnements !

 


Principe des marinades de L'Epicurien


• Une texture qui enrobe votre ingrédient et préserve son moelleux

• A appliquer 1 heure ou plus avant cuisson ou consommation


 

Quelques idées d'accompagnement :


MARINADE PROVENCALE
• Brochettes de bœuf au barbecue - taillées dans la bavette
• Magret de canard poêlé - avec un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
• Poisson à la plancha - accompagné de ratatouille
• Légumes marinés - courgettes et aubergines grillées
MARINADE EXOTIQUE
• Tartare ou carpaccio de poisson - daurade, cabillaud, bar, thon, Saint Jacques
• Dos de saumon - avec un wok de légumes ou un riz parfumé
• Brochettes de poulet - alternance de morceaux de poulet et dés de mangue
• Poêlée de tofu - aux poivrons, oignons et ananas
MARINADE EN CROUTE D'HERBES
• Rôti de boeuf au four - servi avec une poêlée de panais et topinambours
• Gigot ou carré d'agneau au four - accompagné d'ail en chemise
• Côtes de porc - grillées au barbecue avec des pommes de terre en papillote
• Pommes de terre au four aux herbes - cuites comme des potatoes
MARINADE ASIATIQUE
• Steak de thon ou filet de maquereau grillé - accompagné de riz blanc
• Escalope de poulet - cuite avec des lamelles de poivrons tricolores
• Filet de porc - saupoudré de graines de sésame et de ciboulette fraîche
• Wok de légumes - sauté avec brocolis, pois gourmands, carottes, chou,...
MARINADE BASQUE
• Côtes d’agneau au barbecue - accompagnées de tagliatelles fraîches
• Pluma ibérique - avec des patatas bravas (pommes de terre, ail, piment, tomates)
• Pavé de cabillaud à la plancha - servi avec une piperade
• Poivrons, tomates et oignons grillés - pour fourrer une omelette garnie