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Tarte aux tomates, romarin et moutarde à la figue

Recette réalisée par Rose Noisettes

Temps de préparation : 20-25 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

INGREDIENTS

Pour 1 tarte de 20 cm (2 personnes)
La pâte
50g de farine de blé complet
20g de farine de sarrasin
30g de farine de riz
30g de flocons d’avoine
1 càs de graines de lin
1 càs d’huile d’olive
1 càc de crème de riz (ou autre crème végétale)
1/2 càc de vinaigre de cidre
1/2 càc de sel
La garniture
4 à 6 belles tomates grappes mûres à point
2 càc de Moutarde à la Figue L’Epicurien
1 càc de romarin (frais ou séché)
2 figues séchées
huile d’olive
sel
levure maltée

PRÉPARATION

Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d’eau, laisser reposer.
Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C et mélanger tous les ingrédients secs de la pâte.
Creuser un puits, ajouter le vinaigre, la crème et l’huile. Incorporer les graines de lin.
Remuer et ajouter un peu d’eau, doucement, et pétrir.
Le but est d’avoir une pâte souple, homogène, et lisse.
Abaisser la pâte, piquer le fond et la disposer dans le moule de 20cm de diamètre.
Enfourner 10min à blanc.
Laver les tomates, enlever le trognon et les émincer.
Couper en tout petits morceaux les figues séchées.
Badigeonner le fond de tarte de moutarde à la figue.
Répartir le romarin, les figues et les tomates en rosace.
Arroser d’huile d’olive, saler et parsemer de levure maltée.
Enfourner 20 min.
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Tarte aux tomates, romarin et moutarde à la figue

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