LES RECETTES

Tartare d’huîtres à la Crème d’Artichaut à la Truffe en nid de Princesse Charlotte

Recette réalisée par Jackie cuisine

Temps de préparation : 20-30 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :

8 pommes de terre Princesse Charlotte de taille moyenne

1/2 jus de citron

Crème d’artichaut à la Truffe L’Epicurien

Huile d’olive arôme naturel de Truffe L’Epicurien

1c à c d’huile d’olive

Fleur de sel

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et égouttez les pommes de terre. Ne les épluchez pas.

Coupez-les en deux et faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Surveillez bien, ces petites pommes de terre cuisent très vite.
Lorsqu’elles sont « al dente », laissez-les légèrement refroidir.
À l’aide d’une cuillère parisienne (pour faire des petites boules), réalisez des petits nids au centre de chaque pomme de terre.
Disposez ensuite les pommes de terre creusées dans un plat allant au four enduit d’un peu d’huile d’olive.
Posez une feuille de papier aluminium et faites cuire 5 mn.
Le tartare d’huîtres
Ouvrez les huîtres.
Coupez-les en morceaux et déposez-les dans un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive aromatisée à la truffe.
Ajoutez le jus de citron et mélangez. Réservez.
Sortez les pommes de terre du four.
Garnissez chaque cavité de crème d’artichaut à la truffe.
Ajoutez le tartare d’huîtres.
Déposez un peu de fleur de sel.
Régalez-vous, c’est divin.

 

Retrouvez toutes les recettes de Jackie sur son blog : http://www.jackiecuisine.com/

Tartare d’huîtres à la Crème d’Artichaut à la Truffe en nid de Princesse Charlotte

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