LES RECETTES

Gâteau à la Confiture de Fruits Rouges

Recette réalisée par Kekeli

Temps de préparation : 45-55 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

INGREDIENTS

Pour 8 personnes

Pour le biscuit

8 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
125 gr de sucre
60 gr de farine
140 gr d’amandes en poudre

Pour la garniture intérieure

450 gr de Confiture de Fruits Rouges L’Epicurien

Pour le glaçage

250 gr de sucre glace
1 c à s de jus de citron
Un peu d’eau

Pour la décoration

50 gr d’amandes effilées grillées
150 gr d’un mélange de petits fruits rouges (frais ou surgelés)

PRÉPARATION

Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les à l’appareil précédent ainsi que la farine et les amandes.

Versez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et la lisser. Faites cuire 25 mn à four préchauffé à 180°.

Démoulez le biscuit et ôtez délicatement le papier sulfurisé. Laissez tiédir le biscuit, puis coupez-le horizontalement en trois.

Lissez la confiture et badigeonnez-en chaque fond de biscuit, puis superposez-les et pressez légèrement.

Lissez le sucre glace avec le jus de citron et éventuellement un peu d’eau. Le glaçage devra être assez mou pour être badigeonné sur le gâteau.

Laissez sécher le glaçage.

Lavez les fruits, laissez-les égoutter et décorez-en le gâteau. Parsemez d’amandes effilées grillées.

 

Retrouvez toutes les recettes de Kekeli sur son blog http://kekeli.over-blog.com/

Gâteau à la Confiture de Fruits Rouges

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