LES RECETTES

Financiers à la bergamote

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12-15 minutes

INGREDIENTS

Pour une trentaine de mini-financiers :

3 blancs d’œufs

90g de beurre

50g de sucre glace

60g de poudre d’amandes

50g de Confiture Artisanale de Bergamote L’Epicurien

30g de farine

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Lorsqu’il commence à mousser, laissez chauffer doucement quelques minutes jusqu’à ce que l’odeur change et qu’il prenne une jolie couleur noisette.

Otez du feu et filtrez à l’aide d’un chinois.

Tamisez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Incorporez successivement les blancs d’œufs, la confiture de Bergamote et le beurre noisette tiède.

Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Garnissez les moules préalablement beurrés s’ils ne sont pas en silicone.

Enfournez pour 12 minutes. Surveillez la cuisson, ils doivent commencer à dorer sur les bords.

Laissez refroidir puis démoulez.

 

Financiers à la bergamote

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