LES RECETTES

Espuma à la Crème de Pois Chiches au Cumin et saumon fumé

Recette réalisée par Nani’s Kitchen

Temps de préparation : 10-15 minutes (+ 3 heures de réfrigération)

INGREDIENTS

pour 4 personnes

20cl de crème liquide à 30% de matière grasse

100g de Crème de Pois Chiches au Cumin

4 tranches de saumon fumé

estragon séché pour la déco

PRÉPARATION

Dans une petite casserole mettre la crème liquide et la Crème de Pois Chiches au Cumin. Faites chauffer à feu doux en fouettant juste pour bien mélanger les ingrédients.

Coupez le feu, couvrez et laissez refroidir le mélange.

Filtrez le mélange froid et versez-le dans votre siphon. Insérez une cartouche de gaz, siphon tête en bas. Retirez la cartouche de gaz vide et placez au frigo minimum 3h.

Découpez le saumon et déposez dans vos verrines. Saupoudrez un peu d’estragon.

Secouez votre siphon toujours tête en bas et versez votre espuma dans vos verrines. Déposez un peu d’estragon.

(si vous ne disposez pas d’un siphon, il est possible de monter la crème à l’aide d’un batteur électrique)

 

Retrouvez toutes les recettes de Nani’s Kitchen sur son blog https://naniskitchen1.wordpress.com

Espuma à la Crème de Pois Chiches au Cumin et saumon fumé

AUTRES ESCAPADES SALÉES