LES RECETTES

Briochettes à la Crème d'Amande et fruits secs

Recette réalisée par Petit Bec Gourmand

Temps de préparation : 20-30 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

INGREDIENTS

Pour 10 briochettes
350g de farine
10cl de lait
10 cl d’eau
20g de levure fraîche de boulanger
120g de sucre en poudre
150g de beurre
1 jaune d’oeuf + un peu de lait
Quelques grains de sucre
Pour la garniture
1 pot de Crème d’Amandes de L’Epicurien (125g)
65g d’éclats d’amandes
50g de noisettes concassées

PRÉPARATION

Faites chauffer légèrement l’eau et le lait ensemble, ajoutez la levure.
Mélangez  avec le pétrin du robot ou à la main pendant 5-10 minutes : la farine, le sucre, le liquide à base de levure et le beurre.
Mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte.
Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 2h.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la Crème d’Amande avec les fruits secs.
Formez 10 petites boulettes.
Coupez votre pâte à brioche en 10 boules.
Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte.
Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25-30 min de cuisson.
Laissez refroidir avant dégustation.
Retrouvez toutes les recettes d’Audrey sur son blog Petit Bec Gourmand : http://www.petitbecgourmand.com/

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