LES RECETTES

Agneau à la grecque

Recette réalisée par Gourmand et Bio

Temps de préparation : 10-15 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

INGREDIENTS

Pour 4 personnes 

4 belles tranches de gigot d’agneau
500g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
100g de feta (ou de bûche de chèvre)
1 belle courgette coupée finement en rondelles
1 pot  de Poivrons en Chutney aux Piments d’Espelette L’Epicurien
1 pot d’Ail Doux L’Epicurien
1 oignon émincé
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c  à s d’huile d’olive
Sel, poivre

PRÉPARATION

Dans une grande poêle antiadhésive, faites cuire à sec, les 4 tranches d’agneau pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réservez.

Versez une cuillère à soupe d’huile dans la poêle puis faites-y sauter les pommes de terre 5 min en remuant régulièrement, puis les rondelles de courgette et l’oignon, les 3/4 du pot de poivrons en chutney et 4 ou 5 gousses d’ail confit coupées en 2. Laissez cuire le tout 5 min en continuant à remuer.

Baissez le feu puis posez les tranches de gigot sur les légumes. Émulsionnez la cuillère d’huile d’olive restante et le vinaigre balsamique dans un bol puis nappez la viande de ce mélange. Émiettez un peu de féta sur chaque tranche de gigot, poivrez et salez si nécessaire. Couvrez à demi et laissez cuire 5 à 7 min (jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût).

Servez aussitôt en ajoutant un peu de poivrons en chutney et d’ail doux dans le coin de chaque assiette.

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Agneau à la grecque

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