LES RECETTES

Tarte Tatin - Balade en Normandie

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

INGREDIENTS

Pour 4-6 personnes 

1 pâte feuilletée prête à l’emploi

1kg de pommes

1 pot de confiture Balade en Normandie ou Pomme Caramélisée au Calvados

Pour le sirop de pochage des pommes

250g de beurre

250g de sucre

25cl d’eau

PRÉPARATION

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins.

Faites chauffer dans une casserole à fond épais les ingrédients du sirop de pochage des pommes : l’eau avec le sucre et le beurre.

Quand l’ensemble est fondu et homogène, placez les quartiers de pommes et cuisez pendant 10 minutes. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Les pommes doivent être fondantes sans se déliter.

Beurrez le fond d’un moule et recouvrez de confiture.

Répartissez les quartiers de pommes sur la confiture en les tassant bien.

Recouvrez de la pâte feuilletée préalablement découpée à la taille du moule et piquée d’une fourchette.

Enfournez pour 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Dégustez tiède.

Tarte Tatin - Balade en Normandie

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