LES RECETTES

Sponge cake au coeur coulant de confiture (sans œuf, sans beurre)

Recette réalisée par The Little World

Temps de préparation : 20-30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

INGREDIENTS

 

Pour un gâteau de 18cm de diamètre :

250g de farine de blé pour pâtisserie (avec levure intégrée)

le jus d’1/2 citron frais

1 càc de levure chimique

2 càc de maïzena

10cl d’huile de tournesol

36cl de lait de soja

230g de sucre de canne

200g de chocolat noir

des noix de pécan

confiture Un Eté en Provence ou Figue Noire

 

Pour le glaçage :

le jus d’1/2 citron frais

sucre glace

PRÉPARATION

Ajoutez le demi-citron pressé au lait pour obtenir comme du lait fermenté. Le lait tourne avec le citron, c’est normal, on cherche à avoir un effet « buttermilk » !

Ajoutez ensuite le sucre, la farine, la maïzena, l’huile de tournesol, et la levure.

Fouettez bien le tout au fur et à mesure.

Versez dans un moule à bords hauts.

Préchauffez le four à 180°c.

Enfournez lorsque le four est chaud et cuire environ 30 minutes.

Vérifiez la cuisson au couteau et lorsque le couteau sort sec, sortez le gâteau.

Attendez qu’il refroidisse un peu et découpez-le en deux dans l’épaisseur.

Tartinez une partie du gâteau de confiture en couche épaisse.

Ajoutez des noix de pécan en morceaux.

Reposez l’autre partie du gâteau sur la première.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus d’un demi-citron et du sucre glace jusqu’à obtenir une consistance collante.

Versez la base du glaçage dans le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir votre glaçage chocolat.

Nappez-en le gâteau et disposez quelques noix de pécan pour la décoration.

Réservez au frais en attendant de servir !

 

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