LES RECETTES

Rissoles Pruneau Armagnac

Temps de préparation : 20 à 30 minutes (+1h de repos au frais)

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

INGREDIENTS

Pour 15 rissoles

1 jaune d’œuf + 1 pour la dorure

150g de farine

125g de Vieux Garçon L’Epicurien

75g de beurre mou

30g de sucre

½ sachet de sucre vanillé

1cl d’eau

1 pincée de sel

PRÉPARATION

Du bout des doigts, mélanger la farine, les sucres et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une consistance sablée.

Ajouter le jaune d’œuf et l’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.

Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au frais pour une heure.

A la sortie du réfrigérateur, abaisser la pâte et former des disques de la taille de 7-8cm de diamètre.

Déposer une petite cuillère de confiture au centre et rabattre la pâte pour former un demi-cercle.

Badigeonner de jaune d’œuf et aplatir les bords à l’aide d’une fourchette.

Enfourner pour 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Rissoles Pruneau Armagnac

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