LES RECETTES

Cassolette de poisson au four et petits légumes

Recette réalisée par Tangerine Zest

Temps de préparation : 20-25 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

INGREDIENTS

pour 2 personnes

1 pavé de saumon

½ aile de raie (demandez à votre poissonnier de la préparer)

1 échalote

1 carotte

1 blanc de poireau

1 càs de Crème de Citrons Confits

4 càs de crème fraîche

2 càs de vin blanc

2 càc de chapelure

1 noix de beurre

Graines de sarrasin

Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole, faites cuire pendant 10 minutes la carotte coupée en rondelles ainsi que le blanc de poireau dans de l’eau.

Dans une autre casserole, faite revenir l’échalote émincée avec le beurre. Ajoutez les 2 poissons coupés en gros cubes et faites dorer délicatement toutes les faces.

Égouttez les légumes, coupez le poireau et ajoutez les avec les carottes aux poissons. Arrosez de vin blanc, ajoutez la Crème de Citrons Confits et faites cuire encore quelques minutes à feu doux.

Déposez le mélange poissons/légumes dans de petites cassolettes individuelles, salez et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche sur chacune, saupoudrez de chapelure et déposez quelques graines de sarrasin entières.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la cassolette ait bien doré.

Servez accompagné de riz blanc.

 

Retrouvez toutes les recettes de Tangerine Zest sur son blog http://tangerinezest. com

Cassolette de poisson au four et petits légumes

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