LES RECETTES

Bûche roulée à la confiture d'orange douce et chantilly au nougat

Recette réalisée par Afternoon Tea

Temps de préparation : 30-40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS

Pour une bûche roulée 

4 œufs entiers
150g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 paquet de sucre vanillé
125g de farine
1 paquet de levure chimique
330g d’Orange Douce à la Fleur d’Oranger L’Epicurien
20 cl de crème fleurette entière
3 càs de crème de nougat
200g de chocolat noir
40g de beurre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure et remuez doucement.

Etalez la pâte dans un moule siliconé rectangulaire (pensez à bien le beurrer avant).

Enfournez pendant 15 minutes dans le four chaud. Sortez du four et roulez la génoise encore chaude, dès la sortie du four, en vous aidant d’un torchon humide (mouillé et soigneusement essoré) pour donner de la souplesse à la pâte (attention à ce que le torchon ne sente pas la lessive !) : renversez délicatement le gâteau sur le torchon, éventuellement saupoudré de sucre en poudre pour ne pas coller, retirez le moule et roulez le gâteau avec le papier cuisson, sans trop serrer. Laissez refroidir dans le torchon, déroulez et retirez délicatement le papier cuisson.

Etalez la confiture puis roulez le biscuit.
Faites fondre le chocolat et le beurre, nappez le gâteau puis mettez le au frais.

Pour la chantilly au nougat, mélangez la crème de nougat à la crème fleurette (s’il y a des grumeaux, ce n’est pas grave). Montez la crème en chantilly ferme. Puis à l’aide d’une poche à douille, recouvrez le gâteau avec la chantilly. Servez sans attendre.

Retrouvez toutes les recettes d’Afternoon Tea sur son blog : http://afternoonteagourmand.blogspot.fr/

Bûche roulée à la confiture d'orange douce et chantilly au nougat

AUTRES DÉCLINAISONS SUCREES