LES RECETTES

Beignets fourrés à la banane flambée

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8-10 minutes (four) ou 1 minute (friteuse)

INGREDIENTS

Pour 15-20 mini-beignets

300g de farine

1 pot de Banane Flambée L’Epicurien

12g de levure de boulanger fraîche

10cl de lait entier

25g de sucre en poudre

50g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

Sucre glace

PRÉPARATION

Dans une casserole sur feu doux, faites tiédir le beurre, le lait et le sucre. Laissez refroidir un peu.

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel. Faites un puits et ajoutez l’œuf et le mélange beurre, lait et sucre.

Pétrissez pendant 5 minutes ; formez une boule, placez-la dans le fond du saladier, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans une pièce chaude pendant environ 1h (la pâte doit avoir doublé de volume).

Préparez une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Dégazez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d’environ 1,5cm. Formez des boules de pâte avec un emporte-pièce de 4cm de diamètre. Déposez-les sur la plaque à four de façon espacée puisque la pâte va gonfler.

Recouvrez du torchon et laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.

 

Pour une cuisson au four :

Préchauffez le four à 180°.

Badigeonnez les beignets de lait.

Enfournez pour 8-10 minutes en surveillant la cuisson (les beignets doivent être tout juste dorés) avec un récipient rempli d’eau pour que les beignets gardent leur moelleux.

Pour la finition, remplissez une poche à douille à embout large de confiture de Banane Flambée L’Epicurien.

A la sortie du four, laissez tiédir,  remplissez chaque beignet de confiture et saupoudrez de sucre glace.

 

Pour une cuisson à la friture :

Faites bouillir l’huile de friture à 166° pendant 5 minutes avant de plonger les beignets deux par deux pour une durée de 30 secondes de chaque côté.

Egouttez, laissez refroidir, remplissez de confiture à l’aide d’une poche à douille et saupoudrez de sucre glace.

Beignets fourrés à la banane flambée

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