LES RECETTES

Aumônières aux pommes caramélisées à la crème de citron

Recette réalisée par Isabelle

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20-30 minutes

INGREDIENTS

Pour 4/6 personnes

Pâte à crêpes

250g de farine

15 cl de cidre

25 cl de lait

100 g de beurre

3 œufs entiers

1 pincée de sel

 

Garniture

2 pommes

30 g de beurre

4 CàS de sucre en poudre

1 citron

 

330g de Crème de Citron

PRÉPARATION

Préparez la pâte à crêpes :

Faites fondre le beurre. Mettez la farine tamisée et la pincée de sel dans une terrine.

Faites un puits, cassez les œufs, délayez progressivement avec 10 cl de lait et 20 cl de cidre. Ajoutez le beurre fondu et élangez de nouveau.

Laissez la pâte reposer deux heures.

 

Préparez les pommes caramélisées :

Épluchez, épépinez les pommes et coupez-les en 6 quartiers.

Faites-les cuire à la poêle avec le beurre sur feu moyen : mélangez avec une spatule pendant 7 minutes puis versez le jus de citron ; après 2 minutes saupoudrez de sucre, encore 4 minutes en mélangeant et laissez refroidir.

 

Réalisez les crêpes :

Ajoutez le reste de lait et de cidre à la pâte à crêpes pour avoir une consistance d’un liquide pas trop épais. Faites cuire les crêpes dans une crêpière.

 

Déposez au centre de chaque crêpe une cuillerée de crème de citron, ajoutez quelques quartiers de pommes caramélisées avec le jus de cuisson.

Fermez en aumônière.

Maintenez chaque crêpe avec un petit pique en bois ou un ruban.

Savourez chaud ou froid accompagné d’un verre de cidre, d’un chocolat chaud…

Aumônières aux pommes caramélisées à la crème de citron

AUTRES DÉCLINAISONS SUCREES