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MUFFINS A LA CONFITURE D’ORANGE

Ingrédients : (pour 12 muffins)
  • 300g de farine
  • 125g de beurre coupé en morceaux
  • 100g d’amandes effilées
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 125ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange finement râpé
  • 170g de confiture d’orange

Sauce à l’orange :
  • 85g de confiture d’orange
  • 2 cuillères à soupe d’eau


Préchauffer le four à 200°C. Graisser une plaque à muffins.
Tamiser la farine dans un saladier puis incorporer le beurre avec le bout des doigts. Ajouter 80g d’amandes, le sucre, et le zeste d’orange, puis la confiture, les oeufs et le lait.
Répartissez la pâte dans les moules en ajoutant le reste des amandes par-dessus.
Faire cuire 20 minutes au four. Laisser reposer les muffins avant de les démouler.
Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer doucement. Napper les muffins chauds de cette sauce et servir rapidement.

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