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La RECETTE du MOIS

BROCHETTES D’AGNEAU AU CHUTNEY

Ingrédients :
  • 450g de filets d’agneau coupés en cubes
  • 300g de courgettes non pelées, coupées en cubes
  • 250g de poivrons rouges épépinés, coupés en cubes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 gousses d’ail pressées
  • sel, poivre
  • 8 brochettes en bois
  • 1 pot de chutney de mangues au poivre de sichuan ou 1 pot de chutney de poivrons au piment d’Espelette ou 1 pot de chutney d’abricots


Dans un plat mélanger le citron, 1 cuillère à soupe d’huile, l’ail, le sel, le poivre et y incorporer la viande. Mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
Ensuite, préparer les brochettes en alternant la viande, la courgette, le poivron.
Badigeonner avec le reste de la marinade.
Dans une grande poêle cuire les 4 brochettes dans le restant d’huile.
Servir accompagné de chutney et de riz parfumé.

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