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SOUFFLE AUX MÛRES SAUVAGES

Ingrédients :
  • 8 blancs d’œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50g de sucre
  • 50g de sucre roux
  • 1 pot de 330g de confiture de Mûres Sauvages


Fouetter les jaunes d’œufs avec la moitié du pot de confiture de Mûres Sauvages. Monter les blancs en neige ferme avec 50g de sucre, les incorporer délicatement au mélange. Caraméliser un moule à soufflé avec le sucre roux et un peu d’eau. Verser le mélange dans le moule. Cuire au bain marie à feu moyen (150°) pendant 15 minutes environ. Servir chaud agrémenté du reste de confiture.

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